Осенью традиционно все повара начинают эксперименты с тыквами. Известный кулинар Чаба Бакош убежден – сезонный овощ можно не только добавлять в запеканки. Сохраняйте рецепт нежного крем-супа из тыквы с добавлением сливок, кураги и меда.
Ингредиенты:
Тыква – 500 г
Сливки – 300 мл
Сыр маскарпоне – 60 г
Тростниковый сахар
Мед - 30 г
Курага – 3-4 шт.
Тимьян - несколько веточек
Мята – несколько веточек
Куркума
Перец чили
Лайм - 0,5 шт.
Семена тыквенные - горсть
Масло тыквенное
Масло оливковое
Способ приготовления:
Тыкву нарезать кубиком, выложить на застеленный пергаментом противень, сбрызнуть маслом, посыпать куркумой и сахаром, выложить тимьян и запечь в духовке.
Веточки мяты залить кипятком – заварить чай.
Печеную тыкву выложить в блендер, добавить сливки, маскарпоне, мед, щепотку соли, залить мятным чаем и взбить до однородной массы.
Заправить суп тыквенным маслом. Подавать с измельченной курагой, тыквенными семенами, медом и щепоткой чили.
Приятного аппетита!
