Осенью традиционно все повара начинают эксперименты с тыквами. Известный кулинар Чаба Бакош убежден – сезонный овощ можно не только добавлять в запеканки. Сохраняйте рецепт нежного крем-супа из тыквы с добавлением сливок, кураги и меда.

Ингредиенты:

Тыква – 500 г

Сливки – 300 мл

Сыр маскарпоне – 60 г

Тростниковый сахар

Мед - 30 г

Курага – 3-4 шт.

Тимьян - несколько веточек

Мята – несколько веточек

Куркума

Перец чили

Лайм - 0,5 шт.

Семена тыквенные - горсть

Масло тыквенное

Масло оливковое

Способ приготовления:

Тыкву нарезать кубиком, выложить на застеленный пергаментом противень, сбрызнуть маслом, посыпать куркумой и сахаром, выложить тимьян и запечь в духовке.

Сладкий тыквенный крем-суп
Сладкий тыквенный крем-суп

Веточки мяты залить кипятком – заварить чай.

Печеную тыкву выложить в блендер, добавить сливки, маскарпоне, мед, щепотку соли, залить мятным чаем и взбить до однородной массы.

Сладкий тыквенный крем-суп
Сладкий тыквенный крем-суп

Сладкий тыквенный крем-суп
Сладкий тыквенный крем-суп

Сладкий тыквенный крем-суп
Сладкий тыквенный крем-суп

Заправить суп тыквенным маслом. Подавать с измельченной курагой, тыквенными семенами, медом и щепоткой чили.

Приятного аппетита!

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой