Хоча до Великодня ще трохи далеко, це ідеальний момент, щоб спробувати святкову паску, яка завжди виходить м'якою та ароматною. Додавання сметани надає тесту ніжної текстури та насиченого вершкового смаку, а також допомагає випічці довше залишатися свіжою.
Цей рецепт підходить для сметани з будь-яким вмістом жиру. Важливий момент: тісто має залишатися трохи липким, тому уникайте додавання занадто великої кількості борошна. Для досягнення найкращих результатів ідеально підходять паперові форми для випікання.
Інгредієнти:
350 г пшеничного борошна
100 мл молока
5 г сухих дріжджів
3 яєчні жовтки
120 г цукру
75 г вершкового масла
200 г сметани
150 г цукатів чи сухофруктів
Приготування:
Для начинки промийте сухофрукти та цукати, залийте окропом, потім злийте воду та відкладіть убік.
Для приготування основи змішайте 40 г борошна з молоком і нагрівайте на повільному вогні, помішуючи, поки суміш не загусне. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
Для тесту в окремій мисці змішайте сметану, дріжджі та частину цукру до однорідної маси. Додайте борошно, цукор, яєчні жовтки і остиглу молочну суміш, що залишилася. Замісіть тісто, поступово додаючи розм'якшене вершкове масло, до отримання гладкої маси.
Для початку накрийте тісто і залиште в теплому місці приблизно на дві години, доки воно не збільшиться в об'ємі.
Після цього акуратно замісіть тісто ще раз, додайте підготовлені фрукти, розділіть на порції та викладіть у формочки. Дайте тесту ще раз піднятися.
Випікати при 170°C до готовності. Приблизно за 30 хвилин до закінчення випікання змастіть яйцями для золотистого кольору.
Нагадаємо, відмовляємося від шкідливого м'яса: рецепт смачних та соковитих котлет із квасолі
Раніше «clutch» повідомляли, як приготувати смачний і ніжний домашній паштет - секретний рецепт від наших бабусь
Як повідомляли «clutch», любителі риби оцінять: рецепт ніжного маринованого оселедця будинку
