Є такі рецепти, які рятують і буденний вечір, і раптовий візит гостей. Ці кекси — саме з таких. Ніжні, злегка вологі всередині, з тонким горіховим відтінком маку та соковитою кислинкою вишні. А головне — готуються без складних технік та "танців із бубном". Просто, швидко та по-домашньому смачно. Кефір робить текстуру особливо м'якою, мак додає цікаву структуру, а заморожена вишня — контраст, який перетворює звичайну випічку в десерт з характером.
Інгредієнти:
- Кефір – 150 мл.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 110-120 г.
- Рослинна олія – 60 мл.
- Мука – 210-220 гр.
- Мак – 2 ст.л.
- Вишня заморожена – 120 гр.
- Розпушувач – 8 гр.
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Сіль
Приготування:
Спочатку з'єднайте яйця з цукром і щіпкою солі, добре збийте до однорідної, трохи світлої маси. Влийте кефір та олію, додайте ванільний цукор і акуратно перемішайте до гладкості. Потім вмішайте мак – він рівномірно розподілиться по тесту і додасть йому гарної текстури.
Окремо поєднайте борошно з розпушувачем і поступово всипайте в рідку основу, замішуючи м'яке, не надто густе тісто без грудочок.
Розкладіть його за силіконовими формами, заповнюючи приблизно на дві третини обсягу - кекси піднімуться в духовці.
Зверху обережно викладіть заморожені ягоди, злегка вдавлюючи їх у тісто.
Випікайте при температурі 160 градусів близько 18-22 хвилин. Орієнтуйтеся на золотисту скоринку та суху дерев'яну шпажку – якщо виходить чистою, кекси готові.
Дайте їм трохи охолонути, щоб аромат розкрився повністю. А далі – чашка чаю чи кави, і можна влаштовувати собі маленьке свято.
