Ингредиенты:

  • баклажаны 2.5 кг
  • болгарский перец 250 гр
  • острый перец по вкусу
  • чеснок 150 гр у
  • кроп, петрушка, базилик, кинза по 1/2 пучка
  • соль 1/3 ч. л.
  • масло для жарки 200 мл

маринад на 4 банки по 0.5 л:

  • вода 500 мл
  • соль 2 ч. л.
  • сахар 2 ст. л.
  • уксус 9% 5 ст. л.

Приготовление:

Нарезаем баклажаны тонкими длинными пластинами. Обжариваем их до золотистого цвета.

Баклажаны по-грузински
Баклажаны по-грузински

Пока баклажаны жарятся - готовим заправку. Измельчаем зелень. На мясорубке или в блендере измельчаем болгарский перец, острый перец и чеснок. Смешиваем с зеленью, солим.

Баклажаны по-грузински
Баклажаны по-грузински

На каждую обжаренную пластику баклажанов выкладываем нашу заправку и сворачиваем в рулетик.

Баклажаны по-грузински
Баклажаны по-грузински

Баклажаны по-грузински
Баклажаны по-грузински

Готовые рулетики укладываем в банку.

Баклажаны по-грузински
Баклажаны по-грузински

Готовим маринад. Заливаем в банки. Стерелизуем консервацию 20 минут (для 0,5 банок).

Особая икра из баклажанов: добавь этот ингредиент и станет еще вкуснее - даже целой кастрюли будет мало.

Баклажанная икра из печеных овощей: особый рецепт на зиму

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой