Банку домашньої заправки для борщу може перетворити одну з найулюбленіших українських страв на швидкий обід на кожен день.
Замість того, щоб щоразу починати з нуля, ви можете заздалегідь підготувати велику порцію овочів, заготовити їх у банках і просто додати в бульйон, коли захочете приготувати борщ.
Інгредієнти:
3 кг буряків
1 кг моркви
1 кг цибулі
1 кг солодкого перцю
2,5 кг капусти
1 кг помідорів
1 склянка квасолі
100 г свіжої зелені
1 склянка цукру
3 ст. л. солі
1 склянка рослинної олії
125 мл 9% оцту
200 г томатної пасти
Спосіб приготування домашньої заправки для борщу на зиму:
Почніть з квасолі, оскільки вона потребує найбільшої підготовки. Замочіть її у воді, бажано на ніч, потім варіть приблизно 40-60 хвилин, доки вона не стане майже м'якою.
Тим часом підготуйте овочі. Очистіть моркву та буряк, потім натріть їх на тертці. Дрібно наріжте цибулю, капусту, солодкий перець та зелень. Подрібніть помідори у блендері до однорідної маси.
Викладіть підготовлені овочі у велику каструлю, додайте сіль, цукор та олію. Перемішайте та варіть на повільному вогні близько 20 хвилин.
Потім влийте оцет і варіть ще п'ять хвилин. Насамкінець додайте подрібнену зелень, доведіть суміш до кипіння і варіть ще пару хвилин.
Гаряче заправлення можна перелити в чисті банки. Для стерилізації помістіть наповнені банки в духовку, розігріту до 120 ° C приблизно на 15 хв, додавши трохи води. Тим часом прокип'ятіть кришки близько 10 хвилин.
Щільно закрийте банки, переверніть вгору дном і накрийте ковдрою або товстим рушником. Дайте їм спокій до повного охолодження.
Головна перевага цього способу приготування – мінімальні витрати часу, необхідні для приготування борщу. Влийте воду або готовий бульйон у трилітрову каструлю і додайте очищену та нарізану картоплю.
Коли картопля повністю звариться, додайте одну банку овочевої заправки. Варіть суп на повільному вогні ще дві-три хвилини і він готовий до подачі.
Так, за наявності вже зварених та приправлених овочів приготування борщу займає приблизно 15 хвилин.
Як повідомляв «clutch», мариновані баклажани на зиму як гриби – простий рецепт зі смаком шашлику
Раніше «clutch» повідомляв, пікантна аджика з хріном на зиму - простий рецепт сухим способом з користю для здоров'я
