Насправді приготування цього напою не складне, головне дотримуватися технологічних процесів і ви отримаєте натуральний, смачний напій, який оцінять усі близькі люди.
Перш за все варто приділити увагу вибору винограду для приготування вина. Звісно його можна зробити з будь-якого сорту, але смак звісно буде різним.
Для цього існують спеціальні винні сорти винограду, які вирощують саме з цією метою. Вони мають ідеальний вміст цукру та не потребують додаткового додавання.
Для приготування домашнього вина нам знадобляться такі інгредієнти:
-виноград;
-за бажанням цукор.
Спосіб приготування
Перш за все серйозно віднесіться до збору урожаю. Обирайте тільки стиглий виноград, щоб отримати смак ідеальним. Після ретельно відділіть рештки листків на гронах та перемістіть виноград в посудину, де буде товктися вино.
В жодному разі не можна мити виноград перед приготуванням вина. Ви змийте всі натуральні компоненти для бродіння. Також не варто збирати виноград одразу після дощу.
Далі переходимо до товчіння винограду. Можна це робити старим методом і товкти ногами, або ж просто це зробити товкачиком, ступою, або руками.
Важливо, щоб ємність в якій буде бродити виноград була заповнена на 80%, адже коли вино почне бродити утвориться піна.
Далі посудину, в якій ми перемяли виноград накриваємо марлею і ставимо у тепле місце на 3-4 дні. За цей час виноград почне бродити, почне утворюватися шапка, які раз вдень необхідно перемішувати руками, або деревʼяною палицею.
Важливо уникнути контакту винограду, вина з будь-якими металевими предметами. Адже вино так втрачає свій смак.
Після 3 днів, нам необхідно віджати наше майбутнє вино і ставити вже на приготування. Для цього нам необхідно всю суміш з виноградом пропусти через марлю декілька разів. Після прелити сік винограда в підготовлені пляшки для бродіння. Заповнити сосуд на 80% та накрити його хірургічною рукавичкою завʼязаною поверху резинкою.
На рукавичці необхідно проколоти голкою маленький отвір, щоб виходив зайвий кисень.
Після залишаємо вино достигати. Температура в якій гратиме вино не повинна бути нижчою 22-28 градусів.
Якщо вино занадто кисле до нього можна додати цукор.
Коли рукавичка здується, значить процес бродіння завершиться. Тоді можна знову переділити вино та залишити його в ємності для зберігання.
Далі відбувається процес дозрівання вина, який триває від 40 до 365 днів. В цей час вино потрібно помістити в темне прохолодне місце. Вино придатна до вживання протягом 5 років.
