Завжди хочеться зберегти подовше продукт, особливо коли ти вклав у вирощування цих овочів купу сил та часу. Мало хто знає, де і як краще зберігати моркву, картоплю та буряк, аби вони зберігались у первинно свіжому стані.
Як правильно зберігати овочі в домашніх умовах
У домашніх умовах можна домогтися тривалого зберігання, створивши оптимальні умови. Кращим способом моркви є зберігання в прохолодному і вологому місці, наприклад, в холодильнику. При цьому моркву слід зберігати в окремих контейнерах або пакетах, щоб уникнути зіткнення з овочами, що виділяють етилен. Цей газ сприяє зміні смаку і погіршенню якості моркви. Етилен виділяють банани, груші, абрикоси, яблука й картопля.
Так само і буряк потребує зберігання при температурі від 2 до 4 градусів вище нуля з дуже високою вологістю, інакше буряк втратить соковитість і зморщиться. Буряк найкраще зберігати разом з картоплею, адже надлишкова волога від картоплі вбирається у буряк.
Місце зберігання картоплі має бути холодним, темним та сухим. Оптимальна температура для зберігання картоплі – від 5 до 7 градусів вище нуля. У таких умовах овоч не зможе перемерзнути або позеленіти, а отже, залишиться не тільки смачним, але й не міститиме небезпечної для організму людини отрути, що може з’явитися через неправильне зберігання. Головне, щоб температура не опускалась нижче 5 градусів нижче нуля, адже тоді картопля заморозиться.
Крім балкона, найкращі місця для продовольчого запасу у квартирі – ніша в коридорі, комора, прохолодні та затемнені місця під підвіконням.
Як найкраще зберігати ці овочі на зиму
Один з ефективних способів зберігання моркви — зберігання в піску або вологому пісковику в прохолодному і темному місці, де температура коливається близько 0°C. Пісок добре утримує вологу і запобігає пересихання коренеплодів, а холод гальмує процеси розкладання.
Тирса хвойних дерев — ідеальний наповнювач, у якому можна зберігати буряк. Вона допоможе вберегти його від псування. Але дуже важливо викладати суху тирсу й овочі по черзі. Засипте в ящик шар наповнювача, який не має бути вищим за 3 см. Потім помістіть плоди, щоб вони були на відстані один від одного.
Не варто тримати картоплю в поліетиленових пакетах – овоч треба перекласти в плетені мішки або дерев’яні ящики.
Як зберігати овочі, щоб не загнивали
Щоб уникнути гниття моркви, необхідно зробити кілька кроків. Перед зберіганням рекомендується ретельно очистити коренеплоди від бруду, обрізати верхівки і перевірити на наявність пошкоджень. Регулярно перевіряйте стан коренеплодів і видаляйте зіпсовані екземпляри, щоб запобігти зараженню інших.
Незалежно від того, скільки часу ви хочете зберігати картоплю, відберіть картоплини. Укладайте в ящики або мішки тільки здорові. Прослідкуйте, щоб на них не було надрізів та битих місць. Картоплю з пошкодженнями покладіть в окреме місце та використовуйте у першу чергу. А щоб картопля не позеленіла, треба стежити, щоб на продукт не потрапляло сонячне проміння.
