Свята завжди асоціюються зі смачною їжею, а однією з незамінних страв українського столу до цього часу був салат «Олівʼє».
Проте, часи змінюються, і з'являються нові кулінарні тренди, які стають головними стравами застілля. Пропонуємо приготувати смачний і ситний салат «Граф», який ідеально підійде для тих, кому набридли звичні салати "Оселедець під шубою" та «Олівʼє», якими щедро пригощають гостей на будь-які свята.
Інгредієнти:
Відварене м'ясо (телятина або куряча грудка) - 300 грам; Картопля середнього розміру - 2 штуки;
Ріпчаста цибуля - 1 штука;
Буряк невеликий - 1 штука;
Морква - 1 штука;
Часник - 1 зубчик;
Курячі яйця - 3 штуки;
Чорнослив - 120 грам (можна замінити на солоні гриби або огірки);
Волоські горіхи - 50 грам;
Зелений горошок - 2-3 столові ложки;
Майонез
Оцет 9%
Як приготувати святковий салат «Граф»:
1. Відварюємо картоплю, буряк і моркву. Яйця повинні бути зварені круто. Курку або яловичину відварити в підсоленій воді зі спеціями за уподобаннями.
2. Цибулю дрібно нарізати і замаринувати, заливши сумішшю зі склянки води і половини склянки оцту (9%). У маринад додати столову ложку цукру і половину чайної ложки солі, перемішати і залишити на деякий час.
3. Курятину нарізати невеликими шматочками. Подрібнити чорнослив і волоські горіхи.
4. На крупній тертці натерти картоплю. На плоске блюдо встановити кулінарне кільце для салатів або бічну частину роз'ємної форми для випічки, попередньо змастивши його рослинною олією. Можна приготувати салат відразу у глибокій тарілці, у якій ви подаватимете страву.
5. Першим шаром викласти м'ясо, добре утрамбувати його за допомогою ложки, змастити шаром майонезу.
Лайфхак: якщо всі овочі натирати прямо на блюдо, салат вийде пишним і більш повітряним.
6. Пропадати шар майонезом. Наступним шаром викласти мариновану цибулю, а на неї - натертий на тертці буряк. Змастити верх майонезом із доданим у нього часником, пропущеним через прес.
7. Наступний шар - чорнослив разом із горіхами, який теж покрити майонезом, потім - зелений горошок.
8. Далі натерти моркву, потім - шар натертих на крупній тертці яєчних білків і майонез. Верх салату посипати тертим на дрібній тертці жовтком.
9. Салат можна поставити ненадовго в холодильник, щоб він просочився. Перед подачею зняти кільце.
Готово! Ваші гості будуть вражені цікавим поєднанням інгредієнтів з улюблених салатів дитинства.
