Праздники всегда ассоциируются с вкусной едой, а одним из незаменимых блюд украинского стола до сих пор был салат «Оливье».
Тем не менее, времена меняются и появляются новые кулинарные тренды, которые становятся главными блюдами застолья. Предлагаем приготовить вкусный и сытный салат «Граф», который идеально подойдет для тех, кому надоели привычные салаты "Селедка под шубой" и "Оливье", которыми щедро угощают гостей на любые праздники.
Ингредиенты:
Отварное мясо (телятина или куриная грудка) – 300 грамм; Картофель среднего размера – 2 штуки;
Репчатый лук – 1 штука;
Свекла небольшая – 1 штука;
Морковь – 1 штука;
Чеснок – 1 зубчик;
Куриные яйца – 3 штуки;
Чернослив – 120 грамм (можно заменить на соленые грибы или огурцы);
Грецкие орехи – 50 грамм;
Зеленый горошек – 2-3 столовые ложки;
Майонез
Уксус 9%
Как приготовить праздничный салат «Граф»:
1. Отвариваем картофель, свеклу и морковь. Яйца должны быть сварены вкрутую. Курицу или говядину отварить в подсоленной воде со специями по вкусу.
2. Лук мелко порезать и замариновать, залив консистенцией из стакана воды и половины стакана уксуса (9%). В маринад добавить столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли, перемешать и оставить на время.
3. Курятину нарезать небольшими кусочками. Измельчить чернослив и грецкие орехи.
4. На крупной терке натереть картофель. На плоское блюдо установить кулинарное кольцо для салатов или боковую часть разъемной формы для выпечки, предварительно смазав растительным маслом. Можно приготовить салат сразу в глубокой тарелке, в которой вы будете подавать блюдо.
5. Первым слоем выложить мясо, хорошо утрамбовать его с помощью ложки, смазать слоем майонеза.
Лайфхак: если все овощи натирать прямо на блюдо, салат получится пышным и более воздушным.
6. Пропадать слой майонезом. Следующим слоем выложить маринованный лук, а на него – натертую на терке свеклу. Смазать верх майонезом с добавленным в него чесноком, пропущенным через пресс.
7. Следующий слой – чернослив вместе с орехами, который тоже покрыть майонезом, затем – зеленый горошек.
8. Далее натереть морковь, затем – слой натертых на крупной терке яичных белков и майонез. Верх салата посыпать тертым на мелкой терке желтком.
9. Салат можно поставить ненадолго в холодильник, чтобы он пропитался. Перед подачей снять кольцо.
Готово! Ваши гости будут удивлены интересным сочетанием ингредиентов из любимых салатов детства.
