Як приготувати омлет з баклажанами за рецептом Євгена Клопотенка
Євген Клопотенко радить не очищати з баклажанів шкірку, адже у маленьких молодих овочів вона достатньо ніжна. Якщо ж баклажан вам дістався з грубою шкіркою, краще зріжте її.
"Зелень для подачі обирайте на свій смак – рукола, базилік, петрушка, кріп або суміш різних трав. Я додав до омлету 1 зубчик часнику, але ви можете пропустити цей крок за бажанням. На мою думку, трішки часнику зроблять омлет смачнішим та ароматнішим, але знаю, що це не всім таке до вподоби", - підкреслив відомий український кухар.
Інгредієнти
Омлет з баклажанами: покроковий рецепт
250 г баклажанів і 1 томат добре помийте під проточною водою, висушіть рушником та наріжте кубиками. 1 зубчик часнику подрібніть ножем або вичавіть через прес.
На пательню вилийте 4 ст. л. оливкової олії та розігрійте. На розігріту пательню викладіть шматочки баклажана і тушкуйте 5 хв. Потім додайте порізаний кубиками томат і протушкуйте овочі ще 2 хв.
Збийте вінчиком 4 яйця, посоліть і поперчіть їх за смаком. Вилийте збиті яйця на пательню поверх овочів та смажте 3-4 хв під закритою кришкою на невеликому вогні. Потім переверніть омлет та смажте ще 1-2 хв.
Для подачі прикрасьте омлет улюбленою зеленню.
Смачного!
