Вранці всі поспішають на роботу, і час на приготування сніданку скорочується до мінімуму. Але якщо дуже хочеться побалувати близьких — радимо приготувати цей дивовижний омлет з баклажанами і помідорами. Всього за 20 хв ви отримаєте поживний, ситний і дуже смачний прийом їжі, який підніме настрій на весь день.

Як приготувати омлет з баклажанами за рецептом Євгена Клопотенка

Простий овочевий омлет з баклажанами і томатом
Простий овочевий омлет з баклажанами і томатом

Євген Клопотенко радить не очищати з баклажанів шкірку, адже у маленьких молодих овочів вона достатньо ніжна. Якщо ж баклажан вам дістався з грубою шкіркою, краще зріжте її.

"Зелень для подачі обирайте на свій смак – рукола, базилік, петрушка, кріп або суміш різних трав. Я додав до омлету 1 зубчик часнику, але ви можете пропустити цей крок за бажанням. На мою думку, трішки часнику зроблять омлет смачнішим та ароматнішим, але знаю, що це не всім таке до вподоби", - підкреслив відомий український кухар.

Простий овочевий омлет з баклажанами і томатом
Простий овочевий омлет з баклажанами і томатом

Інгредієнти

Омлет з баклажанами: покроковий рецепт

КРОК 1

250 г баклажанів і 1 томат добре помийте під проточною водою, висушіть рушником та наріжте кубиками. 1 зубчик часнику подрібніть ножем або вичавіть через прес.

КРОК 2

На пательню вилийте 4 ст. л. оливкової олії та розігрійте. На розігріту пательню викладіть шматочки баклажана і тушкуйте 5 хв. Потім додайте порізаний кубиками томат і протушкуйте овочі ще 2 хв.

КРОК 3

Збийте вінчиком 4 яйця, посоліть і поперчіть їх за смаком. Вилийте збиті яйця на пательню поверх овочів та смажте 3-4 хв під закритою кришкою на невеликому вогні. Потім переверніть омлет та смажте ще 1-2 хв.

КРОК 4

Для подачі прикрасьте омлет улюбленою зеленню.

Смачного!

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою