Більшість з нас звикли готувати бутерброди на сніданок, чи на перекус з сиром, ковбасою. Ми пропонуємо спробувати відмінну закуску з баклажанів від Євгена Клопотенка.
Євген Клопотенко каже, що таку страву можна сміливо накладати на хліб та їсти у вигляді бутерброда, а можна подавати як окрему страву чи закуску.
«Я пропоную рецепт, в якому ми замаринуємо баклажани із часником і кропом, та зробимо їх схожими на гриби. Процес маринування перетворить банальний овоч на пікантний делікатес, що може покращити смак навіть найнуднішої страви. Впевнений, мариновані баклажани стануть зіркою ваших закруток на зиму. А коли відкриєте баночку, раджу змішати овочі з м’яким сиром, додати кільця цибулі чи навіть викласти шматочки маринованих баклажанів на піцу. Не бійтеся процесу консервації, адже мій рецепт дуже простий і зрозумілий», - зауважив Євген Клопотенко.
Інгредієнти
На 720 мл банку:
Мариновані баклажани як гриби на зиму: покроковий рецепт
- КРОК 1
Простерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом. Помийте 450 г баклажанів. Не очищайте овочі від шкірки, зріжте лише хвостики та поріжте середнім кубиком. Перекладіть у сотейник, залийте водою та варіть 5 хвилин після закипання.
- КРОК 2
Потім злийте баклажани в друшляк та зачекайте, щоб трішки стекла вода. Перекладіть в глибоку миску.
- КРОК 3
До баклажанів додайте 10 гілочок дрібно порізаного кропу, 5-6 зубчиків вичавленого часнику, 1 ч. л. солі, влийте 50 мл соняшникової олії та 40 мл оцту столового 9%. Перемішайте та викладайте в стерилізовану банку.
- КРОК 4
Простерилізуйте банку з баклажанами. На дно каструлі покладіть керамічну тарілку верх дном, на неї установить банку, накрийте її стерильною кришкою та залийте у каструлю воду до плічок банки. Після закипання води, стерилізуйте 15 хвилин, а потім вийміть її та закрутіть герметично кришку. Банку з маринованими баклажанами залиште охолоджуватися за кімнатної температури, а потім переставте у прохолодне місце та зберігайте до року.
Смачного!
