Большинство из нас привыкли готовить бутерброды на завтрак или на перекус с сыром, колбасой. Мы предлагаем попробовать отличную закуску из баклажанов от Евгения Клопотенко.
Евгений Клопотенко говорит, что такое блюдо можно смело накладывать на хлеб и есть в виде бутерброда, а можно подавать как отдельное блюдо или закуску.
«Я предлагаю рецепт, в котором мы замаринуем баклажаны с чесноком и укропом и сделаем их похожими на грибы. Процесс маринования превратит банальный овощ в пикантный деликатес, что может улучшить вкус даже скучного блюда. Уверен, маринованные баклажаны станут звездой ваших закруток на зиму. А когда откроете баночку, советую смешать овощи с мягким творогом, добавить кольца лука или даже выложить кусочки маринованных баклажанов на пиццу. Не бойтесь процесса консервации, ведь мой рецепт очень простой и понятный», - подчеркнул Евгений Клопотенко.
Ингредиенты
На 720 мл банка:
Маринованные баклажаны как грибы на зиму: пошаговый рецепт
- ШАГ 1
Простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом. Вымойте 450 г баклажанов. Не очищайте овощи от кожуры, срежьте хвостики и порежьте средним кубиком. Переложите в сотейник, залейте водой и варите 5 минут после закипания.
- ШАГ 2
Затем слейте баклажаны в дуршлаг и подождите, чтобы немного стекла вода. Переложите в глубокую миску.
- ШАГ 3
К баклажанам добавьте 10 веточек мелко нарезанного укропа, 5-6 зубчиков выжатого чеснока, 1 ч. л. соли, влейте 50 мл подсолнечного масла и 40 мл уксуса 9%. Перемешайте и выкладывайте в стерилизованную банку.
- ШАГ 4
Простерилизуйте банку с баклажанами. На дно кастрюли положите керамическую тарелку верх дном, на нее установите банку, накройте ее стерильной крышкой и залейте воду в кастрюлю до плечиков банки. После закипания воды стерилизуйте 15 минут, затем извлеките ее и закрутите герметично крышку. Банка с маринованными баклажанами оставьте охлаждаться при комнатной температуре, затем переставьте в прохладное место и храните до года.
Приятного аппетита!
