Кофе с молоком — классика, без которой многие не представляют свое утро. Но если копнуть глубже, оказывается: не каждое молоко делает этот напиток безопасным для организма. Более того, некоторые варианты могут свести на нет всю пользу кофе.
Сам по себе кофе – совсем не враг. Она содержит антиоксиданты, поддерживает обмен веществ и может влиять на уровень энергии и концентрацию. Проблемы начинаются тогда, когда в нее добавляют «лишнее» — особенно сахар, сиропы и… неправильное молоко.
Самый популярный вариант – коровье молоко – подходит далеко не всем. И дело не только в непереносимости лактозы.
Во-первых, белок казеин способен связывать полифенолы кофе — те же антиоксиданты, ради которых его и пьют. В результате организм получает гораздо меньше пользы.
Во-вторых, кофеин мешает усвоению кальция. Ирония в том, что даже молоко не способно полностью компенсировать эти потери.
К этому прибавляется еще один нюанс: комбинация жиров и кофеина часто становится испытанием для пищеварительной системы. Чувство тяжести, вздутие – знакомая история для многих.
Ну и бонусом – калории. Особенно если речь о латом или капучино. Вместе с ними растет и уровень инсулина, что может тормозить процесс похудения.
Казалось бы, решение очевидно – растительное молоко. Но и здесь не всё так идеально. Овсяное или миндальное часто содержат добавленный сахар, а он прямо связан с набором веса и воспалительными процессами.
И все же есть вариант, который диетологи все чаще называют "золотой серединой".
Речь идет о соевом молоке.
Она имеет приятную кремовую текстуру и хорошо «дружит» со вкусом кофе. Но главное – его состав.
Соевое молоко богато растительным белоком — примерно 7 граммов на порцию. Это больше, чем у большинства альтернатив, поэтому оно подходит даже сознательно увеличивающим потребление белка или отказывающимся от продуктов животного происхождения.
Кроме того, оно содержит полезные жиры, а также часто дополнительно обогащается кальцием и витамином D. Такой набор поддерживает здоровье костей и сердца.
Интересный бонус – влияние на мозг. Содержащиеся в сое изофлавоны могут улучшать когнитивные функции и снижать риски возрастных заболеваний.
А еще – антивозрастный эффект. Компоненты сои помогают поддерживать уровень коллагена, уменьшают вред от ультрафиолета и могут делать кожу более упругой.
Несмотря на популярные мифы, научные исследования не подтверждают вред сои для гормонального фона. Напротив, некоторые ее соединения оказывают защитное действие.
Единственное правило – выбирать несладкое соевое молоко. Ибо даже самый полезный продукт легко «взломать» лишним сахаром.
Если коротко: кофе сам по себе – окей. Но то, что вы в нее наливаете, решает все.
