Якщо звичайна запіканка здається вам нудною - саме час додати трохи контрасту. Цей варіант поєднує ніжну вершкову текстуру та яскравий ягідний акцент. Виходить десерт, який виглядає ефектно, а готується без зайвої метушні. І так, він чудово тримає форму, але всередині залишається м'яким та майже кремовим.
Інгредієнти:
- сир - 400 г
- цукор - 25 г
- яйця - 3 шт
- манка - 20 г
- кукурудзяний крохмаль - 20 г
- сіль - щіпка
- варення – 3 ст.л.
Приготування:
Акуратно відокремте білки від жовтків - це допоможе досягти повітрянішої текстури.
Сир розімніть до однорідності (чим менше грудочок, тим ніжніше вийде десерт). Додайте жовтки, манку та кукурудзяний крохмаль, потім добре перемішайте до кремової консистенції.
Білки збийте з щіпкою солі до м'яких піків - маса має бути пишною, але не надто щільною. Обережно втручайте їх у сирну основу, щоб зберегти легкість.
Розділіть масу на дві частини. В одну вмішайте варення (чорничне - ідеальний варіант для яскравого кольору та смаку), в другу додайте цукор. Перемішуйте недовго просто до об'єднання.
Підготуйте форму: змастіть її і злегка присипте борошном або манкою - так запіканка легко вийде після випікання. Спочатку вилийте шар із варенням, потім акуратно розподіліть світлу масу зверху.
За бажання прикрасьте поверхню — можна зробити легкі візерунки ложкою або додати трохи ягід.
Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці при 180°C близько 50-55 хвилин, поки верх стане золотистим, а серединка - пружною.
Невеликий лайфхак: дайте запіканці трохи охолонути перед нарізкою - так шари виглядатимуть акуратніше, а смак розкриється яскравіше.
Це той самий десерт, який легко перетворює звичайний вечір на «щось смачненьке до чаю». І, чесно кажучи, є ризик, що готувати його ви будете частіше, ніж планували
