Є страви, які ніколи не виходять із моди — і сирники якраз із таких. Але іноді хочеться додати їм "родзинку" — і не лише у смаку, а й у зовнішньому вигляді. Квадратна форма - це той самий простий трюк, який перетворює звичний сніданок на маленьке задоволення. Головний секрет тут - правильна текстура тесту та акуратне формування. А далі все йде як по маслу – буквально.
Інгредієнти:
- Сир - 300 - 350 гр.
- Яйце - 1 шт.
- Цукор - 2 - 3 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Рисова мука - 5-6 ч.л.
Приготування:
Якщо сир у вас зернистий, не полінуйтеся довести його до ніжнішої консистенції - протріть через сито або злегка перебийте блендером. Це безпосередньо впливає на те, як м'якими вийдуть сирники.
Далі все просто: з'єднайте сир із яйцем, додайте цукор та сіль. Поступово втручайте рисове борошно — саме воно робить текстуру легшою та повітрянішою. Якщо замінити її іншим борошном, смак і щільність помітно зміняться, тому краще не експериментувати, якщо хочете саме цей ефект.
Коли маса стане однорідною і триматиме форму, сформуйте невеликі кульки, а потім акуратно приплюсніть їх, надаючи квадратну форму. Так, звучить трохи незвично, але на практиці це простіше, ніж здається - просто трохи підрівняйте краї.
Розігрійте сковороду, додайте трохи олії та викладайте сирники. Обсмажуйте на середньому вогні до апетитної золотистої скоринки приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.
Подавайте гарячими – з медом, варенням чи навіть сметаною. Тут уже можна не скромничати.
Маленький лайфхак: якщо хочете ідеально рівні квадрати – можна трохи "підправити" форму вже на сковороді лопаткою.
