Цей соус - справжня знахідка для тих, хто любить яскраві смаки без зайвої метушні на кухні. Сливи дають натуральну насолоду та легку кислинку, спеції розкривають аромат, а часник додає ту саму «родзинку», заради якої хочеться мачити в соус буквально все — від м'яса до свіжого хліба. І так, це той випадок, коли прості інгредієнти перетворюються на щось дуже ефектне.
Інгредієнти:
- Сливи 1 кг
- Сіль
- Цукор
- Часник - 2 зубчики
- Коріандр мелений - 1 ч.л.
- Петрушка
Приготування:
Сливи подрібніть будь-яким зручним способом – можна скористатися м'ясорубкою або блендером, щоб отримати однорідну масу. Перекладіть в каструлю і відправте на плиту.
Коли суміш почне закипати, додайте сіль, цукор, коріандр та дрібно нарізану зелень.
Зменште вогонь до спокійного та готуйте, регулярно помішуючи, щоб соус не пригорав. Час варіння - приблизно 20-30 хвилин: орієнтуйтеся на бажану густоту.
Під кінець додайте подрібнений часник, дайте соусу покипіти ще кілька хвилин - і можна знімати з вогню.
Готовий соус розлийте скляними банками і зберігайте в холодильнику.
Маленький інсайт: якщо зробити його трохи густішим, він перетворюється майже на намазку - ідеально на тости з сиром. А якщо залишити рідкішим - це вже повноцінний соус до м'яса. Універсальність на максималках.
