Для православних християн Великий піст цього року триває з 23 лютого до 11 квітня. У цей період багато хто відмовляється від м'яса, що часто викликає питання: як підтримувати достатнє споживання білка без продуктів тваринного походження?
Clutch.net.ua розібрався, що є кілька рослинних альтернатив, які можуть ефективно замінити м'ясо в раціоні.
Чим можна замінити м'ясо під час Великого посту?
Гриби вважаються одним із найуніверсальніших замінників. Завдяки своїй багатій текстурі та смаку їх можна використовувати для приготування котлет, пельменів, супів, рагу та багатьох інших страв.
Соєві продукти – ще один популярний варіант. З сої можна приготувати рослинні котлети, стейки та відбивні. Крім того, у магазинах представлено широкий асортимент готових соєвих продуктів.
Бобові, такі як сочевиця, горох, нут та квасоля, є відмінними джерелами білка. Вони добре підходять як гарнір, в супах або як основа для рагу та паст.
Кіноа можна подавати у вигляді каші або перетворити на котлети, змішавши з овочами, такими як цибуля та морква. Їх можна обсмажити на сковороді або запекти.
Горіхи також містять білок та корисні жири, що робить їх поживним перекушуванням або доповненням до страв.
Навіть звичайні злаки можуть допомогти заповнити потребу у білку. Гречка, рис, кукурудза та вівсянка містять рослинний білок і легко включаються до щоденного раціону.
Чому білок важливий
Нутриціолог Аліна Олійник пояснює, що білок необхідний для транспортування поживних речовин до клітин, підтримки метаболізму та здоров'я м'язів, волосся та шкіри.
Вона підкреслює, що заміна тваринного білка цілком можлива, але цього необхідно знати, скільки білка міститься у різних продуктах.
Наприклад:
Соєві боби - 34,9 г білка на 100 г
Сочевиця - 25 г
Горох - 22 г
Нут — 20 г
Квасоля - 7 г
Серед злаків:
Кіноа — 14 г на 100 г
Пшениця - 12 г
Просо та ячмінь - 10 г
Гречка - 9,6 г
Тофу містить 8-15 г білка на 100 г, а одна столова ложка спіруліни - близько 4 г.
Дієтолог радить замочувати бобові перед приготуванням, щоб скоротити час приготування та покращити травлення. Вона також рекомендує додавати овочі, такі як шпинат, брюссельська капуста та броколі, для підвищення загальної поживної цінності.
При необхідності, ізоляти білка можуть допомогти забезпечити достатнє споживання під час Великого посту. Експерти зазначають, що планування харчування дуже важливе, особливо для жінок, оскільки незбалансована дієта може призвести до таких проблем, як стоншення волосся або проблеми зі шкірою.
Складання індивідуального збалансованого меню може допомогти зберегти здоров'я протягом усього періоду посту.
Нагадаємо, весняний догляд за губами: будуть соковитими та наливними, як вишеньки
Раніше «clutch» повідомляв, як отримати плоский живіт без жорстких тренувань і дієт: 10 хвилин і тонка талія гарантована
Як повідомляв «clutch», нігті будуть міцними і не зламаються: топ продуктів для жіночого здоров'я та краси
