Якщо ви все ще думаєте, що чізкейк - це виключно про десерт, настав час ламати стереотипи. Цей закусочний варіант – справжній король святкового столу. Ніжний, солонуватий, з делікатною текстурою та гарною подачею – він виглядає як страва з ресторану, а готується без зайвої метушні. І так, духовка нам не знадобиться. Ідеальний варіант для дівич-вечора, сімейної вечері або коли хочеться здивувати гостей чимось «вау», але без кулінарного марафону на весь день.
Інгредієнти:
- Солоні крекери – 100 гр.
- Вершкове масло - 50 гр.
- Крабові палички – 200 гр.
- Форель - 200 гр.
- Сирний сир - 200 гр.
- Ікра мойви копчена - 1/2 банки
Для прикраси:
- Червона ікра
- Огірок свіжий
- Мікрозелень
- Форель
Приготування:
Спочатку займемося основою. Крекери подрібніть до стану дрібної крихти - можна блендером або по-старому, качалкою і пакетом (відмінний спосіб випустити пару після робочого дня). Влийте розтоплене вершкове масло і ретельно перемішайте, щоб маса стала однорідною та злегка вологою.
Отриману суміш розподіліть по дну форми, добре притискаючи ложкою або склянкою - нам потрібна щільна основа, яка триматиме форму. Відправте її в холодильник щонайменше на годину, щоб корж «схопився» і став стійким.
Поки основа охолоджується, готуємо начинку. Форель наріжте дрібними кубиками. Крабові палички розділіть на волокна - так текстура вийде більш цікавою та повітряною. З'єднайте рибу та крабові палички з сирним сиром, додайте копчену ікру мойви та акуратно перемішайте до кремової консистенції.
Коли корж застигне, викладіть на нього рибну масу і розрівняйте, трохи ущільнюючи, щоб чізкейк тримав форму при нарізанні. Знову приберіть у холодильник приблизно на годину – терпіння тут окупається ідеальними рівними шматочками.
Фінальний штрих – прикраса. Зверху можна викласти акуратні трояндочки з форелі, додати трохи червоної ікри для яскравого акценту, тонко нарізаний свіжий огірок і мікрозелень. Виходить не просто закуска, а справжня прикраса столу.
