Є страви, які виглядають просто, а на смак — ніби ви щойно повернулися із затишного французького бістро. Французьке фрікасе — саме з таких. Ніжна курка у вершковому соусі, аромат цибулі та часнику, легка свіжість зелені… Ідеальний варіант для вечері, коли хочеться порадувати себе та близьких без кулінарного марафону на три години.
Цей рецепт хороший тим, що він не потребує рідкісних інгредієнтів, але на виході дає ефект "вау". Перевірено: домочадці попросять добавки.
Інгредієнти:
- Курячі ніжки
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Вершки (20%) - 200 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень — 1 пучок
- Овочева суміш - 200 г
- Вершкове масло - 20 г
Як приготувати французький фрікасе?
Спочатку розігрій сковороду і підрум'яні курячі ніжки до апетитної золотистої скоринки - саме вона дасть страві насичений смак. Паралельно на іншій сковороді доведи цибулю до м'якості та прозорості, щоб він став солодкуватим та ніжним.
З'єднай цибулю з куркою, залий вершками, зменш вогонь і залиши томитися приблизно на 15 хвилин. Соус має стати густим та ароматним, а курка – буквально танути під вилкою.
Наприкінці додай подрібнений часник і щедру жменю рубаної зелені. Акуратно перемішай і дай страві буквально пару хвилин, щоб смаки "одружилися".
Поки фрікасе доходить, приготуй гарнір: овочеву суміш обсмаж на вершковому маслі, приправ сіллю та перцем і злегка підрум'яні. Овочі повинні залишитися соковитими, а не перетворитися на кашу.
Читайте також:
Рецепт салату з куркою теріяки та овочами: легка вечеря з азіатським характером.
Діти будуть у захваті: як приготувати "Ведмедика" у склянці - рецепт простого десерту з суперсмаком.
