Ингредиенты:
- Яблоки – 3 шт.
- Слоеное тесто (бездрожжевое) – 250 гр.
- Сахар – 300 гр.
- Мука пшеничная – 3 ст. ложки
- Сахарная пудра для украшения – 1 ст. кровати
Способ приготовления:
Яблоки можно использовать для любого цвета и сорта. Прежде всего, их нужно тщательно помыть и просушить. Далее разрезаем каждый фрукт на четыре части и аккуратно с каждой срезаем сердцевину. Укладываем их на разделочную доску и нарезаем тонкими ломтиками. Толщина каждого слайса должна быть 2-3 мм, не больше!
Перед тем как мы будем делать розы, ломтики яблок необходимо приготовить в сахарном сиропе. Это нужно для того, чтобы при скручивании кусочки яблок не ломались, а готовое блюдо было еще вкуснее. Для приготовления сиропа в кастрюлю нужно набрать 0,5 литра воды и поставить ее на средний огонь. Далее в нее высыпаем 300 г сахара и, периодически помешивая, кипятим сироп, пока все крупинки не растворятся. После этого «забрасываем» в воду ломтики яблок и готовим их к полупрозрачному состоянию. По времени это займет не больше 5 минут. Откидываем кусочки на дуршлаг и даем жидкости хорошо стечь.
На следующем этапе уже нужно слоеное бездрожжевое тесто. В рецепте мы используем покупное, так как его нужно совсем немного, и это значительно экономит время приготовления блюда. Тесто размораживаем и немного раскатываем. Для того чтобы оно не прилипало к поверхности стола, тесто можно немного присыпать пшеничной мукой. Далее разрезаем раскатанный лист на продольные полосы. Их длина должна быть примерно 30 сантиметров, а ширина всего 2 сантиметра. На каждую ленту мы выкладываем немного впустую (друг на друга) ломтики яблока таким образом, чтобы закругленная часть была не прикрыта тестом.
Затем начинаем сворачивать тесто в рулет. Таким образом получается красивая и довольно реалистичная розочка. Немного расправляем ее пальцами, чтобы форма была ровной.
Разогреваем духовку до температуры 200 градусов. Чистый, сухой противень застилаем пергаментом для выпечки и выкладываем на нее наши розочки. Важно укладывать их не в упор, а на некотором расстоянии друг от друга, так как цветы во время термической обработки будут немного увеличиваться в размере. Далее отправляем противень в духовку на 20 минут.
Готовое блюдо должно изрядно подрумяниться и быть красивого насыщенного цвета. Розочки нужно остудить, после чего выкладываем их на порционное блюдо и украшаем с помощью салфеток или декоративной тесьмы. Присыпаем цветы сахарной пудрой и подаем на стол. Яблочные розы хорошо сочетаются с медом, сгущенкой, шоколадным топингом или фруктовыми сиропами.
Приятного аппетита!
