Выпить чашечку ароматного кофе с тыквой можно не только у Starbucks за углом, но и у себя дома на кухне. Предлагаем приготовить этот легендарный напиток для настоящих ценителей главного овоща осени.
Известный кулинар Евгений Клопотенко советует заранее приготовить простой тыквенный сироп, а потом уже латте на его основе.
"Тыквенный сироп удобно сделать заранее. Если печете какой-нибудь кекс или пирог — закиньте на противень еще 200 г тыквы. Затем всего за пол часа сварите сироп и всю неделю пить крутое заплатку, как в кафе. такого количества ингредиентов сиропа хватит на 8-10 порций", - заметил шеф-повар.
Ингредиенты для тыквенного сиропа
Ингредиенты для тыквенной заплаты
Способ приготовления:
Для сиропа: 200 г тыквы очистите от кожуры, нарежьте кусочками и выложите на застеленный пергаментом противень. Запекайте 30 мин при температуре 180 градусов, готовая тыква должна стать мягкой.
Перебейте печеный овощ блендером в пюре.
В кастрюле смешайте 150 мл воды, 150 г (6 ст. л.) сахара и доведите до кипения. Когда сахар растворится, добавьте 1 ч. л. корицы, 3 шт. гвоздики, ч. л. молотого имбиря, ½ ч. л. мускатного ореха и 150 г тыквенного пюре. Перемешайте и варите еще 20 минут.
Через 20 мин снимите сироп с огня и процедите через марлю или мелкое сито. Перелейте сироп в чистую сухую емкость и храните в холодильнике до 7 дней.
Для заплаты: заварите эспрессо, нагрейте и вспените 250 мл молока.
В чашку налейте 2 ст. л. тыквенного сиропа, сверху добавьте 30 мл горячего эспрессо, перемешайте.
Наполните чашку подогретым вспененным молоком на ¾. По желанию сверху добавьте взбитые сливки и посыпьте заплаты специями.
Приятного аппетита!
