Лепешки с картошкой
Время приготовления – 1,5 часа Количество - 8 штук:
Ингредиенты на тесто:
- Мука - 600-700 г
- Кефир - 500 мл
- Сода - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
Начинка:
- Картофель - 900 г.
- Укроп - 80 г.
- Сливочное масло - 85 г.
- Соль – 1,5 ч.л.
- Сливочное масло для смазки - 100 г.
Приготовление:
В кипящей воде отварим картофель. За это время займемся тестом. В кефир добавим соль и соду, перемешаем. В глубокую миску просеем муку и постепенно добавляя кефир замесим мягкое тесто. Накроем полотенцем и займемся начинкой. Готовый картофель растолочь толкушкой, и добавить сливочное масло. Следом мелко нарезанный укроп и соль по вкусу, все хорошо перемешаем. Чтобы не оставалось излишков, сразу делим начинку на 8 равных частей.
Руками растянем тесто в круг и также разделим его на 8 сегментов. Каждый кусочек скатаем в шарик. Пока работаем с одним тестом остальное нужно накрыть чтобы не обветрилось. Рабочую поверхность припылить мукой и руками сформировать круг диаметром 10 см. Выложим начинку и сформируем из нее шарик. Подбирая края соберем круг в мешочек и аккуратно придавливая раскатаем лепешку.
Жарим на разогретой сухой сковороде. С каждой стороны по 3 минуты. Выложим лепешку на блюдо и обильно смажем сливочным маслом с двух сторон. Лепешки готовы!
Приятного аппетита!
