Шоколадный пирог с вишней. Форма 20 см.
Тесто:
- мягкое сл. масло или маргарин – 140 гр.
- сахар – 160 гр.
- соль – 0,5 ч.л.
- яйца – 4 шт.
- мука – 230 гр.
- какао – 20 гр.
- разрыхлитель – 1 ч.л.
Начинка:
- вишня без косточек – 250 гр.
- крахмал – 1 ч.л.
Помадка:
- сахар – 1,5 ст.л.
- какао – 1,5 ст.л.
- молоко – 3 ст.л. сл.
- масло – 30 гр.
- Для посыпки – любые измельченные орешки или кокосовая стружка.
Приготовление:
Готовим тесто. Для этого берем 140 г размягченного масла, соль, вводим четыре яйца - взбиваем.
В отдельной мисочки смешиваю 230 г просеянной муки, 20 г какао порошка и одну чайную ложку разрыхлителя эту смесь добавляю в чашу и замешиваю тесто. Оно по консистенции должно быть похоже на масляный крем.
Форму диаметром 20 см немного смазываю маслом. На дно застилаю пергаментом. Тесто делю на две равные части и одну часть выкладываю в форму, распределяю равномерным слоем.
Для начинки берем 250 г вишни без косточек. К ней добавляю одну чайную ложку крахмала, сверху закрываю вторым слоем теста.
Пирог буду выпекать в зарание разогретой до 170° духовке один час на среднем уровне. Готовому пирогу даю остыть до тёплого состояния и перекладываю на блюдо.
Для шоколадной помадки беру полторы столовые ложки сахара, полторы столовые ложки какао, и три столовые ложки молока, всё хорошо перемешиваю. В конце добавляю небольшой кусочек сливочного масла примерно 30 г. Когда масло полностью растает помадку снимаю с огня и даю немного остыть до тягучего состояния и затем смазываю пирог сверху.
