Если вы до сих пор в поисках своего идеального рецепта с баклажанами, обязательно попробуйте этот рецепт от хозяйки из Одессы. Она точно знает толк в этом, ведь в своей кулинарной книге есть более сотни рецептов блюд с баклажанами, которые давно готовит своим родным.
Ирина родом из Херсона, однако многие годы живет в Одессе, за это время научилась много новых блюд, рецептами которых с радостью делится со знакомыми. На этот раз она рассказала нам, как приготовить баклажаны с шампиньонами в сметане.
Это не просто нереально вкусно, а еще и очень сытно. Записывайте, какие ингредиенты вам понадобятся:
-400 г баклажанов;
-400 граммов шампиньонов;
-250 г лука;
-3 зубчика чеснока;
-3 столовые ложки сметаны;
-петрушка по вкусу;
-растительное масло;
-специи по вкусу – соль, черный молотый перчик.
Способ приготовления баклажанов с шампиньонами.
Сначала нужно приготовить все ингредиенты. Лук очистить от кожуры и мелко нашинковать кубиками. То же самое следует сделать с чесноком. Его также мелко измельчить ножом.
Грибы необходимо тщательно промыть, очистить от остатков земли, при необходимости избавиться от кожуры.
Далее нарезать шампиньоны сначала на половины, а затем пластинками.
Баклажаны также моем, высушиваем от воды и нарезаем в любой форме. Затем баклажаны засыпаем солью и оставляем на 20 минут.
Благодаря соли мы уберем лишнюю влагу и горечь из баклажанов. После промываем баклажаны и выкладываем на бумажных полотенцах.
Дальше начинаем все жарить на сковороде. Сначала разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем лук и жарим до легкой золотистой корочки. Затем добавляем чеснок и жарим еще одну минуту.
К ним отправляем грибы, которые будем тушить в течение 15 минут. Далее на сковороду выкладываем баклажаны, все перемешиваем и готовим еще 10 минут.
При необходимости на сковороду можно добавить немного воды, чтобы грибы и баклажаны хорошо протушились.
В конце добавляем специи и сметану. Тушим еще 5 минут помешивая.
Убираем из огня, добавляем измельченную зелень, по желанию можно добавить еще свежий чеснок.
Можно пробовать!
