Если у вас осталось несколько баклажанов и вы не знаете, что с ними делать — предлагаем приготовить баклажаны на зиму с медом и чили по рецепту известного повара Евгения Клопотенко. Это отличная закуска к мясным и рыбным блюдам!
"Мне нравится сделать гренки с выложенными сверху кольцами этого овоща. Настоящая вкусняшка. Мое блюдо получилось довольно жгучее, потому что в составе и чеснок, и перец чили. Вы же можете добавлять компоненты к своему вкусу", - заметил Евгений Клопотенко.
Ингредиенты:
На 2 пол-литровых банка:
Пошаговый рецепт приготовления:
Подготовьте все ингредиенты для приготовления баклажанов на зиму.
Возьмите два противня, застелите пергаментной бумагой и выложите порезанные кружочками баклажаны. Смажьте баклажаны подсолнечным маслом с помощью кисточки. Поставьте в духовку на 20 мин. при температуре 200 градусов.
Далее возьмите 5 зубчиков чеснока, 2 лука репчатого и 1 перец чили и мелко порежьте.
Отправьте на сковороду поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета лука.
Теперь возьмите запеченные баклажаны и переложите в миску, добавьте зажарку из лука, чеснока и перца чили, добавьте 1 ст. л. соли, 2 ст. л. меда, 10 веточек измельченного укропа и 5 ст. л. винного уксуса. Перемешайте.
Добавьте в сотейник 150 мл подсолнечного масла, 2 лавровых листа, 1 ч. л. кориандра, 4 бутона гвоздики и хорошо прогрейте.
Возьмите стерильные банки и крышки. Разложите баклажаны по двум 0,5л банкам, а сверху залейте подсолнечным маслом со специями. Хранить нужно в холодном месте.
