Сегодня хочу поделиться с вами всеми нюансами приготовления пышных оладий. Воспользовавшись советами из этой статьи, у вас точно получатся такие же пышные и вкусные оладьи. Это, без сомнения, самый простой и вкусный рецепт.
Ингредиенты:
- Кефир теплый от 2,5% жирности 500 мл
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1/4 ч. л.
- Яйцо 1 шт
- Мука ~ 410-430 гр
- Сода 1 ч. л. без горки
- Подсолнечное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления:
В глубокой миске соединяем тёплый жирный кефир, соль, сахар и яйцо. Кефир я немного подогреваю в микроволновке. Хорошо перемешиваем массу венчиком до однородности.
Теперь добавляем муку, но не все, оставляем 1 столовую ложку. Обязательно перед добавлением просеиваем муку. Тесто должно получиться довольно густым.
Возьмем 1 столовую ложку оставшейся муки и смешаем с 1 чайной ложкой соды без горки. Затем данную смесь добавим в тесто и хорошо перемешаем лопаткой.
Больше тесто не перемешиваем. Даем ему отдохнуть перед выпечкой около 10-15 минут и все.
Жарить оладьи нужно в достаточном количестве масла, на огне чуть ниже среднего до золотистого цвета. Ложку перед набором теста я погружаю в масло, чтобы тесто не липло к нему.
Оладьи получаются пышными и рыхлыми! Да, и в холодном виде они остаются такие же пышные. Выходит всего около 25 штук оладий.
