С этим рецептом вам не придется тратить много времени на выпечку, а набор продуктов для этих ленивых пирожков - совсем минимальный.
Что вам понадобится:
- Картофель очищенный - 500 г
- Отвар картофельный - 300 мл
- Соль - 1 ст. ложка
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 1 ст. ложка
- Сухие дрожжи - 1 ч. ложка (7 г)
- Мука - 500-550 г
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- По желанию можно добавить укроп и черный молотый перец
Как приготовить ленивые пирожки
Картофель очистить, нарезать и сложить в кастрюлю. Залить кипятком и поставить на огонь. Варим до готовности, в конце добавляем ложку соли и растворяем. Потом снимаем кастрюлю с огня.
Сливаем отвар в отдельную посуду, оставляем немного для пюре и разминаем картофель в пюре. Разбиваем 1 яйцо, добавляем сахар и дрожжи. Дрожжи нужно добавлять в теплый картофель. Потом добавляем охлажденный картофельный отвар, и все еще раз хорошо перемешиваем.
Муку просеиваем и добавляем частями, замешиваем тесто. Оно должно быть нежным и сильно прилипать к рукам. Как только тесто соберется в кучу, добавляем растительное масло и еще раз обминаем.
Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем на 45 минут в теплом месте для подъема. Далее тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Обминаем тесто и делим на части.
Каждую часть скатываем в шарик. Руки можно смазать растительным маслом или мукой.
В глубокую сковороду наливаем масло, как для фритюра. Шарики выкладываем в горячее масло и убавляем огонь до среднего. Пирожки быстро увеличиваются в объеме и быстро становятся румяными. Жарим их с двух сторон, а потом выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Перед каждой закладкой раскаляем масло, а потом сразу убавляем огонь до среднего - чтобы пирожки не сгорели.
Смачного!
