Очень вкусные и нежные отбивные из баклажанов. Ароматный кляр делает их похожими на куриные отбивные.
Ингредиенты:
500гр баклажан
Для кляра: 4 яйца, 0.5ч.л соли, 0.5 ч.л молотого перчика, 1ч.л сушеного чеснока (можно свежего), 1ст.л приправы для шашлыка, 1ст.л растительного масла, 2ст.л муки, 2ст.л кукурузного крохмала,п подсолнечное масло для обжаривания.
Приготовление:
Моем баклажан и отрезаем "хвостики". Далее чистим полосками, как указано на фото.
Режем баклажан на три части.
Каждую часть нарезаем продольными пластинами, толщиной около 1 см. Слишком тонкие не нужно делать.
Берем поднос или досточку и присыпаем ее солью. Далее выкладываем пластины порезанного баклажана.
Готовим кляр.
Все ингредиенты смешиваем до однородной массы.
Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло. Раскаливаем сковороду. Далее будем готовить на небольшом огне под закрытой крышкой.
Баклажаны слегка отбить, обвалять в кляре и выложить в сковороду. Жарим с обоих сторон до готовности.
