Для приготування гладкого, ароматного томатного соку в домашніх умовах соковитискач не є обов'язковим.
Маючи стиглі помідори, блендер чи м'ясорубку та звичайне кухонне сито, ви можете приготувати домашній напій та зберегти його на холодні місяці.
Інгредієнти:
5 кг стиглих червоних помідорів
10 г солі на 1 літр готового соку
15 г цукру на 1 літр соку або до смаку
Як приготувати томатний сік навіть без соковижималки:
Для початку ретельно вимийте помідори, видаліть стебла та наріжте плоди на дрібніші шматочки. Дуже великі помідори можна розрізати на четвертинки, щоб їх було легко обробляти.
Використовуйте м'ясорубку або занурювальний блендер, щоб подрібнити помідори до отримання однорідної суміші.
Після цього перелийте пюре у велику каструлю та доведіть до кипіння на сильному вогні. Після закипання зменшіть вогонь та варіть на повільному вогні приблизно 12–15 хвилин. Періодично помішуйте, щоб суміш не пригорала.
Дайте приготованим помідорам трохи охолонути, потім протріть суміш через дрібне сито. Це відокремить гладкий сік від насіння та шматочків шкірки.
Потім виміряйте кількість отриманого соку і розрахуйте сіль та цукор виходячи з об'єму. Додайте 10 г солі і близько 15 г цукру на кожен літр, регулюючи насолоду на свій смак. Перемішуйте до повного змішування.
Поверніть приправлений сік у каструлю. Доведіть до кипіння та варіть ще п'ять хвилин.
Ось і все, перелийте гарячий томатний сік у правильно стерилізовані банки чи пляшки, негайно закрийте кришками. Дайте ємностям охолонути, перш ніж зберігати їх у відповідному місці.
Так, цей метод дозволяє отримати натуральний, насичений томатний сік без використання спеціального обладнання, що робить його практичним способом використання великого врожаю стиглих помідорів.
Нагадаємо, рецепт домашнього кетчупу на зиму без краплі хімії – крутіше, ніж мариновані помідори
Як повідомляв «clutch», густе варення зі слив без цукру на зиму – простий рецепт найкращого повидла
Раніше «clutch» повідомляв, ідеальні мариновані помідори на зиму - рецепт смачної консервації
