Щоб засолити червону рибу в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:
-400 грамів червоної рибки;
- розсіл.
Для приготування розсолу нам знадобляться такі інгредієнти:
-20 чайних ложок води;
-12 чайних ложок соняшникової олії;
-3 чайні ложки солі;
-1,5 чайні ложки цукру.
Спосіб приготування
Почати потрібно з приготування розсолу. Для цього доводимо воду до кипіння, додаємо олію, сіль та цукор, перемішуємо до повного розчинення. Залишаємо настоятися та охолонути.
Філе риби перекладаємо в лоток, заливаємо все маринадом і накриваємо кришкою. Відправляємо в холодильник на 12 годин.
Як засолити форель?
Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
-1 кілограм форелі;
-1 столова ложка цукру;
-2 столові ложки солі.
Спосіб приготування
Зʼєднуємо сіль та цукор, добре натираємо цією сумішшю рибу. Перекладаємо в лоток, який закриваємо харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 12 годин.
Дістаємо рибу з холодильника, промиваємо під проточною водою і можна їсти.
Якщо хочете просолити її сильніше - залиште в холодильнику на 24 години, тоді вона буде не слабосолона.
Готова риба зберігається у холодильнику до 1 тижня.
Також готову солону рибу можна заморозити, потім розморожувати і їсти, на смак це ніяк не впливає.
Іноді для смаку додаю свіжий кріп, цедру лимона і навіть горілку/коньяк (для пружності і з метою антибактеріального ефекту)
