Випити чашечку ароматної кави з гарбузом можна не тільки у Starbucks за рогом, але й у себе вдома на кухні. Пропонуємо приготувати цей легендарний напій для справжніх поціновувачів головного овоча осені.

Гарбузове латте
Гарбузове латте

Відомий кулінар Євген Клопотенко радить зазделегіть приготувати простий гарбузовий сироп, а потім вже лате на його основі.

"Гарбузовий сироп зручно зробити заздалегідь. Якщо печете якийсь кекс чи пиріг — закиньте на деко ще 200 г гарбуза. Потім всього за пів години зварите сироп та весь тиждень питимете круте лате, як в кав’ярні. З такої кількості інгредієнтів сиропу вистачить на 8-10 порцій", - зауважив шеф-повар.

Євген Клопотенко
Євген Клопотенко

Інгредієнти для гарбузового сиропу

Інгредієнти для гарбузового лате

Спосіб приготування:

Для сиропу: 200 г гарбуза очистьте від шкірки, наріжте шматочками та викладіть на застелене пергаментом деко. Запікайте 30 хв при температурі 180 градусів, готовий гарбуз повинен стати м'яким.

Перебийте запечений овоч блендером у пюре.

У каструлі змішайте 150 мл води, 150 г (6 ст. л.) цукру та доведіть до кипіння. Коли цукор розчиниться, додайте 1 ч. л. кориці, 3 шт. гвоздики, ¼ ч. л. меленого імбиру, ½ ч. л. мускатного горіха і 150 г гарбузового пюре. Перемішайте і варіть ще 20 хв.

Через 20 хв зніміть сироп з вогню та одразу процідіть через марлю або дрібне сито. Перелийте сироп у чисту, суху ємність та зберігайте в холодильнику до 7 днів.

Для лате: заваріть еспресо, нагрійте і спініть 250 мл молока.

У чашку налийте 2 ст. л. гарбузового сиропу, зверху додайте 30 мл гарячого еспресо, перемішайте.

Наповніть чашку підігрітим спіненим молоком на ¾. За бажанням зверху додайте збиті вершки та посипте лате спеціями.

Смачного!

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою