Коржики з картоплею
Час приготування – 1,5 години Кількість – 8 штук:
Інгредієнти на тісто:
- Борошно - 600-700 г
- Кефір - 500 мл
- Сода – 1 ч.л.
- Сіль - 1 ч.л.
Начинка:
- Картопля – 900 г.
- Кріп - 80 г.
- Вершкове масло - 85 г.
- Сіль - 1,5 ч.л.
- Вершкове масло для змащення - 100 г.
Приготування:
У киплячій воді відваримо картоплю. За цей час візьмемося тестом. У кефір додамо сіль та соду, перемішаємо. У глибоку миску просіємо муку|борошно| і поступово додаючи|добавляючи| кефір замісимо м'яке тісто. Накриємо рушником та займемося начинкою. Готову картоплю потовкти товкачем, і додати вершкове масло. Слідом дрібно нарізаний кріп і сіль до смаку, все добре перемішаємо. Щоб не залишалося надлишків, одразу ділимо начинку на 8 рівних частин.
Руками розтягнемо тісто в коло і розділимо його на 8 сегментів. Кожен шматочок скачаємо в кульку. Поки працюємо з одним тестом, решту потрібно накрити, щоб не обвітрилося. Робочу поверхню припилити борошном і руками сформувати коло діаметром 10 см. Викладемо начинку і сформуємо з неї кульку. Підбираючи краї зберемо коло в мішечок і акуратно притискаючи розкотимо коржик.
Смажимо на розігрітій сухій сковороді. З кожного боку по 3 хвилини. Викладемо коржик на блюдо і рясно змастимо вершковим маслом з двох сторін. Коржики готові!
Смачного!
