Домашня кухня завжди трохи відрізнялася від ресторанної. А все тому, що шеф-кухарі знають багато секретів, якими їх навчили у кулінарних школах. Наприклад, якщо до курки з часником додати трохи вина, то її м'ясо стане неймовірно ніжним і легко відокремлюватиметься від кісток. Підслухала у свекрухи, яка багато років працювала у ресторані.
Інгредієнти:
- 1 курка вагою приблизно 1.5 кг
- 10 зубців часнику, попередньо замочити у воді, щоб шкірка стала м'якою
- 1 ст. білого вина
- 2 ст. л. муки
- 5 ст. л. оливкового масла
- 2 лаврові листи
- сіль та перемелений перець
Спосіб приготування:
Гострим та важким ножем розріжте курку разом із кістяком на 16 частин.
Потім покладіть шматки курки у харчовий пакет.
Додайте|добавляйте| муку|борошно|, сіль|соль|, перець і добре все перемішайте. Слідкуйте, щоб кожен шматок птиці покрився мукою з приправами.
У глибокій сковорідці нагріти оливкову олію. Всі шматочки курки і часник обсмажити до золотої скоринки.
В кінці додати вино, лаврове листя і дати покипіти хвилину, щоб випарувався алкоголь.
Потім нещільно накрити кришкою і готувати на невеликому вогні, поки м'ясо не стане ніжним і легко відокремлюватиметься від кісток.
Вийняти лаврове листя і подавати разом із ароматним соусом.
