Якщо ви досі в пошуках свого ідеального рецепту з баклажанами, тоді обов’язково спробуйте цей рецепт від господині з Одеси. Вона точно знає толк у цьому, адже в своїй кулінарній книзі має більше сотні рецептів страв з баклажанами, які давно готує своїм рідним.
Ірина родом з Херсона, однак багато років живе в Одесі, за цей час навчилася багато нових страв, рецептами яких з радістю ділиться зі знайомими. Цього разу вона розповіла нам як приготувати баклажани з печерицями в сметані.
Це не просто нереально смачно, а ще й дуже ситно. Записуйте, які інгредієнти вам знадобляться:
-400 грамів баклажанів;
-400 грамів печериць;
-250 грамів цибулі;
-3 зубчика часнику;
-3 столові ложки сметани;
-петрушка за смаком;
-рослинну олія;
-спеції за смаком - сіль, чорний мелений перчик.
Спосіб приготування баклажанів з печерицями
Спочатку необхідно підготувати всі інгредієнти. Цибулю очистити від шкірки та мілко нашаткувати кубиками. Те ж саме варто зробити з часником. Його також мілко подрібнити ножем.
Гриби необхідно ретельно промити, очистити від залишків землі, при необхідності позбутися шкірки.
Далі нарізати печериці спочатку на половини, а потім пластинками.
Баклажани також миємо, висушуємо від води і нарізаємо в довільній формі. Далі баклажани засипаємо сіллю та залишаємо на 20 хвилин.
Завдяки солі ми приберемо зайву вологу та гіркоту з баклажанів. Після промиваємо баклажани та викладаємо на паперових рушниках.
Далі починаємо все смажити на сковорідці. Спочатку розігріваємо сковорідку з рослинною олією, додаємо цибулю і смажимо до легкої золотистої скоринки. Після додаємо часник і смажимо ще одну хвилину.
До них відправляємо гриби, які тушкуватимемо протягом 15 хвилин. Далі на сковорідку викладаємо баклажани, все перемішуємо і готуємо ще 10 хвилин.
При необхідності на сковорідку можна додати трішки води, щоб гриби та баклажани добре протушкувалися.
В кінці додаємо спеції та сметану. Тушкуємо ще 5 хвилин помішуючи.
Вставляємо з вогню, додаємо подрібнену зелень, за бажанням можна додати ще свіжого часнику.
Можна куштувати!
