Якщо у вас залишилося кілька баклажанів і ви не знаєте що з ними робити — пропонуємо приготувати баклажани на зиму з медом і чилі за рецептом відомого кухара Євгена Клопотенка. Це чудова закуска до м’ясних та рибних страв!
"Мені подобається зробити грінки з викладеними зверху кільцями цього овочу. Справжня смакота. Моя страва вийшла досить пекучою, бо у складі і часник, і перець чилі. Ви ж можете додавати компоненти до свого смаку", - зауважив Євген Клопотенко.
Інгредієнти:
На 2 півлітрові банки:
Покроковий рецепт приготування:
Підготуйте всі інгредієнти для приготування баклажанів на зиму.
Візьміть два дека, застеліть пергаментним папером і викладіть порізані кружальцями баклажани. Змастіть баклажани соняшниковою олією за допомогою пензлика. Поставте в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Далі візьміть 5 зубчиків часнику, 2 ріпчасті цибулі й 1 перець чилі та дрібно поріжте.
Відправте на пательню смажитися на соняшниковій олії до золотистого кольору цибулі.
Тепер візьміть запечені баклажани та перекладіть у миску, додайте засмажку з цибулі, часнику й перцю чилі, додайте 1 ст. л. солі, 2 ст. л. меду, 10 гілочок подрібненого кропу та 5 ст. л. винного оцту. Перемішайте.
Додайте в сотейник 150 мл соняшникової олії, 2 лаврові листки, 1 ч. л. коріандру, 4 бутони гвоздики і добре прогрійте.
Візміть стерильні банки та кришки. Розкладіть баклажани по двох 0,5 л банках, а зверху залийте соняшниковою олією зі спеціями. Зберігнати необхідно в прохолодному місці.
