Зірка «Майстер Шеф» Ольга Мартиновська поділилася унікальним рецептом популярної італійської страви «капонату», яку у нас називають «одеською ікрою», у французів «рататуй», в Іспанії – «пистою». Це варіації на тему овочевого рагу, до складу якого обов'язково входить баклажан, кабачок, перець і томати, проте кожен народ має секретний інгредієнт. Ольга Мартиновська додавала каперси, а далі все як завжди просто!
Спосіб приготування:
Беремо мультиблендер і нарізаємо всі овочі кубиком-баклажан, томат, цибулька, селера (корінь або стебло), солодкий перець, зубчик часнику. Можна нарізати вручну.
Спочатку підпікаємо всі овочі крім томатів у духовці 200 З 15-20 хвилин.
Додаємо томати, базилік, трохи цукру, каперси (ЦЕ ОБОВ'ЯЗКОВО!! І дуже смачно), сіль, перець, насіння фенхелю - ну все як завжди…:) і томимо ще годинку в казанку на повільному вогні.
Капонату закривають на зиму у баночки.
