Шашлик можна готувати не лише зі свинини, телятини чи курки. Євген Клопотенко пропонує розширити уявлення про цю незвичайну страву та поділився фірмовим рецептом. Для цього вам знадобиться головний інгредієнт — баклажани.
"Щоб запечені баклажани в духовці вийшли дійсно як шашлики, установіть шпажки на боки форми. Тоді сік з овочів буде стікати в неї, а овочі добре пропечуться. Якщо викладете їх у форму, вони пустять багато соку та будуть не смажитися, а тушкуватися", - наголосив Євген Клопотенко.
Інгредієнти
Для шашлику:
Для маринаду:
Для соусу:
Баклажани запечені в духовці
Увімкніть розігріватися духовку до 200 градусів в режимі верхнього та нижнього нагріву.
Зробіть маринад. В глибоку миску влийте 50 мл соєвого соусу, додайте 1 ст. л. рідкого меду, ½ ст. л. солодкої гірчиці та ⅓ ч. л. свіжомеленого перцю. Перемішайте до об’єднання всіх компонентів та поки залиште. Якщо у вас зацукрований мед, попередньо розтопіть його в сотейнику.
Помийте баклажан, зріжте хвостики, розріжте навпіл, а потім поріжте кубиками зі стороною 3 см. Перекладіть їх в миску для маринаду, перемішайте та залиште маринуватися за кімнатної температури на 15 хвилин.
Потім ще раз перемішайте та нанизуйте кубики баклажанів на попередньо замочені у воді шпажки. Установляйте їх на боки форму, щоб сік стікав в неї.
Ставте запікатися баклажани як шашлик на 20 хвилин. Після увімкніть режим гриля та готуйте ще 10 хвилин. Якщо такого режиму немає, продовжуйте готувати в режимі верхнього та нижнього нагріву.
Тим часом зробіть йогуртовий соус для подачі. В миску перекладіть 100 г густого натурального йогурту, вичавте 1 зубчик часнику та додайте 5 дрібно нарізаних гілочок кропу. Перемішайте до об’єднання компонентів.
Діставайте готові баклажани як шашлики з духовки, викладайте на тарілку та подавайте з йогуртовим соусом.
Смачного!
