Ми вам розповімо надзвичайно смачний рецепт супу з баклажанів, який оцінять не лише діти з чоловіком, а і гості, яких ви точно здивуєте.
Отже, для приготування нам знадобиться такі інгредієнти:
3 баклажани;
мʼясо свинини (можна використовувати мякиш, однак смачніше буде порібрина на кістці);
4 картоплини;
1 велика цибулина;
1-2 середні морквини;
1 червоний болгарський перець;
3-4 середні помідори;
рослинна олія;
спеції - сіль, перець, лавровий лист, перець горошок
Спосіб приготування
Спочатку беремося за приготування бульйону. В каструлю наливаємо холодної води, в неї кладемо попередньо вимите та нарізане на шматки мʼясо свинини і ставимо варитися на вогонь.
Весь цей час постійно прибираємо піну з бульйону. Туди ж ми додаємо лавровий лист, перець горошок та трішки солі.
Поки готується бульйон переходимо до приготування овочей. Всі овочі необхідно очистити від шкірки, ретельно вимити та подрібнити.
Беремо цибулю, нарізаємо мілкими кубиками та відправляємо смажити на рослинній олії. Коли цибуля стане золотого кольору, додаємо натерту на дрібній тертушці моркву. І також смажимо до золотого кольору. Далі подрібнюємо мілко помідори, з яких попередньо краще зняти верхню шкірку і також додаємо їх до цибулі та моркви. Залишаємо тушкувати приблизно на 5-7 хвилин.
Туди ж дрібно нашаткований перець, який необхідно ретельно підсмажити та протушити хвилин 10.
Баклажани готуємо окремо. Попередньо очищаємо їх від шкірки. Нарізаємо мілкими кусочками і відправляємо смажитися до золотистої скоринки.
Як тільки мʼясо в бульйоні стане готовим, додаємо картоплю. Через 10 хвилин всипаємо засмажку з цибулі, моркви, помідорів та перцю, а також окремо баклажанів. І залишаємо готуватися наш суп до поки повністю не звариться картопля.
Пробуємо на смак. При необхідності досолюємо.
Подавати страву зі сметаною та зеленню.
Смачного! Цей рецепт обовʼязково собі збережіть, бо ви точно захочете його приготувати ще раз.
