Дуже смачні та ніжні відбивні з баклажанів. Ароматний кляр робить їх схожими на курячі відбивні.
Інгредієнти:
500гр баклажан
Для кляру: 4 яйця, 0.5ч.л солі, 0.5 ч.л меленого перчика, 1ч.л сушеного часнику (можна свіжого), 1ст.л приправи для шашлику, 1ст.л олії, 2ст.л борошна, 2ст.л кукурудзяного крохмалю, п соняшникова олія для обсмажування.
Приготування:
Миємо баклажан і відрізаємо "хвостики". Далі чистимо смужками, як вказано на фото.
Ріжемо баклажан на три частини.
Кожну частину нарізаємо поздовжніми пластинами, завтовшки близько 1 см. Занадто тонкі не потрібно робити.
Беремо піднос або досточку і присипаємо її сіллю. Далі викладаємо пластини порізаного баклажану.
Готовим кляр.
Усі інгредієнти змішуємо до однорідної маси.
Ставимо сковороду на плиту, наливаємо олію. Розжарюємо сковороду. Далі готуватимемо на невеликому вогні під закритою кришкою.
Баклажани трохи відбити, обваляти в клярі і викласти в сковороду. Смажимо з обох боків до готовності.
