Если классические жареные кабачки вам наскучили, этот хрустящий вариант на сковороде предложит свежий взгляд.
Простая панировка создает золотистую корочку, сохраняя при этом мягкую и сочную мякоть внутри, что делает овощ гораздо более ароматным и сытным.
Ингредиенты:
600 г кабачков
60 г мелкой кукурузной крупы
30 г твердого сыра, мелко натертого
1 ч. л. паприки
½ ч. л. гранулированного чеснока
1 ч. л. соли
Черный перец по вкусу
4 ст. л. оливкового масла
Для йогуртового соуса:
150 г греческого йогурта
1 зубчик чеснока, измельченный
1 ч. л. лимонного сока
10 г свежей зелени, измельченной
Щепотка соли
Способ приготовления:
Нарежьте кабачки на кусочки размером с укус, посыпьте солью и оставьте на 15–20 минут. Это поможет удалить излишки влаги. Слейте жидкость и обсушите бумажным полотенцем.
В отдельной миске смешайте поленту с паприкой, гранулированным чесноком, черным перцем и оставшейся солью.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте смесь из поленты и готовьте 1–2 минуты, помешивая, до образования светло-золотистого цвета.
Добавьте кабачки и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Готовьте на среднем огне 10–15 минут, периодически помешивая, пока корочка не станет хрустящей и золотистой.
Переложите овощи на сервировочное блюдо и сразу же посыпьте сверху тертым сыром, чтобы он слегка расплавился от тепла.
Для соуса смешайте греческий йогурт с чесноком, лимонным соком, травами и солью до однородной консистенции.
Вот и все, подавайте хрустящие кабачки теплыми вместе со сливочным йогуртовым соусом — это простое летнее блюдо, которое одинаково хорошо подходит в качестве закуски, гарнира или легкого обеда.
Напомним, готовим домашние роллы "Филадельфия": крутой рецепт, который затмит суши из доставки и рестораны
Как сообщал «clutch», лучший маринад для шашлыка за полчаса: рецепт без уксуса и лимона
Раннее «clutch» сообщал, самое вкусное мороженое в вашей жизни своими руками: рецепт домашней вкуснятины с пользой
