Борщ – это не просто блюдо, это символ домашнего уюта и вкус детства для многих украинских семей. И как часто бывает: сварили большую кастрюлю, чтобы хватило на обед и на завтра… А вот здесь и появляется вопрос: а сколько дней это "красное сокровище" можно хранить, не рискуя здоровьем?

Борщ, изображение из свободных источников
Борщ, изображение из свободных источников

Сколько дней "живет" борщ

Традиционный совет поваров: не более 24 часов в холодильнике при 2–5°C. Но на самом деле все сложнее. Срок хранения зависит не только от холода, но и от того, как вы его готовили и охлаждали. При идеальных условиях борщ может оставаться съедобным даже до 72 часов – правда, вкус может немного измениться.

Как понять, что борщ испортился

Есть несколько сигналов, которые не следует игнорировать:

  • Резкий кислый запах, который становится сильнее при кипячении;
  • Изменение цвета – борщ темнеет или теряет яркий красный оттенок;
  • Пена или пузырьки на поверхности, увеличивающиеся при нагревании.

Борщ. Фото: скриншот YouTube
Борщ. Фото: скриншот YouTube

Секреты правильного хранения

Чтобы борщ дольше оставался вкусным и безопасным:

  1. Пену снимайте во время приготовления – там любят селиться микробы;
  2. Дайте борщу постоять 30–50 минут, а затем охладите его быстро — зимой можно на балконе или на час в миску с холодной водой;
  3. Используйте только герметичную посуду и никаких посторонних предметов;
  4. Температура холодильника не должна превышать 5°C.

Всего один секретный ингредиент и обычный борщ превратится в настоящий шедевр
Всего один секретный ингредиент и обычный борщ превратится в настоящий шедевр

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой