Масленица — это та самая неделя, когда блины едят с удовольствием, а не с угрызениями совести. И хорошая новость: праздновать можно так, чтобы и вкусно, и без "прощай, талия".
Лови аппетитный рецепт от украинской блоггерши и фитнес-тренерки Таня Федорищева — блины с топовыми начинками в формате ЗОЖ. Нежно, сладко, празднично – и без лишних сантиметров после Масленицы. Это тот случай, когда десерт выглядит как из кафе, смакуется как "грех", а по факту полностью вписывается в здоровый рацион. Храните, готовьте и наслаждайтесь без стресса 👌
Блинчики с топовыми начинками
Роскошный десерт, покоряющий сердце каждого.
КБЖВ на все блюдо (8 блинов = 4 порции): 1460/57/78/129
КБЖВ на 1 порцию (2 блина): 365/14/19/132
Ингредиенты:
🔹 Маковая начинка:
• Мак 100 г
• Молоко 2,5% 100 г
• Подсластитель — по вкусу
🔹 Вишневая начинка:
• Вишня без косточки 150 г (или других ягод) 🍒
• Кукурузный крахмал 1 ст. л 🌽
• Вода 80 г 💧
• Подсластитель — по вкусу
🔹Творожная начинка:
• Мягкий кисломолочный творог до 5% 100 г
• Крем-творог 100 г
• Подсластитель – по вкусу
🔹 Блинчики:
• Яйца 2 шт
• Кефир 1,5% 300 г
• Мука цельнозерновая (можно взять обычную) 80 г 🌾
• Разрыхлитель 1/2 ч. л • Растительное масло
1 ч. л • Щипка соли
Как готовить, чтобы получилось "вау":
Мак сначала хорошо промойте, чтобы он был чистым и мягким. Переложите в небольшой сотейник, добавьте молоко и подсластитель и готовьте на среднем огне, пока масса не станет густой и ароматной. Хотите более нежную текстуру – несколько секунд блендера, и начинка как крем.
Для вишневой части ягоды прогрейте с подсластителем, чтобы они пустили сок и стали мягкими. Отдельно размешайте крахмал в холодной воде, влейте в ягоды и быстро перемешивайте – начинка загустеет буквально на глазах. Снимайте с огня, как только консистенция станет похожа на ягодный соус.
Творожную начинку делать проще простого: соедините все ингредиенты и доведите до гладкой кремовой массы. Она должна быть нежной, без комочков, идеальной для блинов.
Тесто для блинов смешайте до однородности – без фанатизма, но и без сухих комков. Жарьте на хорошо разогретой антипригарной сковороде тонко, аккуратно и до легкого золотистого цвета с обеих сторон.
Финальный штрих – сборка. На один блинчик выложите маковую и вишневую начинки, сверните рулетом до середины. Другой блинчик наполните творожной начинкой, слегка заверните, положите внутрь первый рулет и докрутите все вместе. Разрежьте пополам — и вот он, десерт, который выглядит на миллион, а весит для фигуры гораздо меньше.
