Є рецепти, які не старіють — і цей із таких. Його секрет у контрасті: м'яка, кремова основа та яскраві, пружні шматочки желе, які виглядають як різнокольорові скельця. Саме за цей ефект торт і отримав свою назву. А ще він рятує, коли не хочеться возитися з випічкою, але хочеться чогось гарного та смачного.
Інгредієнти:
- вершки 400 г
- сгущене молоко 300 гр
- желатин 25 гр + вода 150 мл
Для желе:
- желе різних смаків
- гаряча вода
Приготування:
Спочатку займіться желе: підготуйте його за вказівкою на упаковці — залийте гарячою водою, ретельно розмішайте і відправте в холодильник до повного застигання (приблизно на 2–3 години). Щоб маса вийшла однорідною, без грудочок, важливо добре розчинити порошок. Паралельно можна дістати сметану і згущене молоко - вони повинні стати кімнатної температури, так текстура буде ніжнішою.
Коли желе повністю схопиться, наріжте його акуратними кубиками прямо у формі або перекладіть на дошку - чим акуратніше шматочки, тим ефектніше виглядатиме торт у розрізі.
Желатин залийте водою і дайте йому набрякнути, після чого прогрійте (але не кип'ятіть!), Щоб повністю розчинився і став рідким.
В окремій мисці з'єднайте сметану і згущене молоко, перемішайте до гладкості. Потім акуратно влийте підготовлений желатин, продовжуючи розмішувати, щоб маса стала однорідною і тягучою.
Тепер найцікавіше: додайте в крем різнокольорові кубики желе і перемішайте акуратно, щоб вони рівномірно розподілилися, але не втратили форму.
За бажанням можна викласти на дно форми шар печива - він додасть текстуру і зробить десерт трохи ситнішим, але це зовсім не обов'язково.
Перекладіть всю масу у форму, розрівняйте і відправте в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч, щоб торт добре застиг і тримав форму при нарізці.
У результаті виходить десерт, який виглядає як вітраж – яскравий, святковий та трохи магічний. І найприємніше: на смак він такий самий легкий, як і готується.
