Шикарная закуска из баклажанов. Такие баклажаны никогда не надоедают. Без сушилки.
Тебе понадобится:
- Красный болгарский перец – 1,8 кг.
- Баклажаны – 2 кг.
- Растительное масло ~200 мл.
- Соль мелкая по вкусу
- Розмарин – 1 ч.л. с горкой
- Сушеный базилик – 1 ч.л. с горкой
- Копченая паприка – 2 ч.л.
- Хмели – сунели – 2 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Чеснок – 50 г.
Приготовление:
Красный болгарский перец - 1,8 кг нужно помыть, почистить от семян и нарезать кружочками.
На противень, застеленный пергаментом, нужно разложить перец, слегка присыпать его мелкой солью и отправить в духовку на 5-6 часов при температуре 80 градусов.
Дверцу духовки оставить слегка приоткрытой, чтоб выходила влага.
Баклажаны - 2 кг. разложить на противень застеленный бумагой для выпечки и так же присыпать мелкой солью. Отправить в духовку на 5-7 часов при температуре 80 градусов. Дверцу духовки оставить слегка приоткрытой, чтоб выходила влага.
Разложить в стерилизованные баночки слоями, залить горячим оливковым или любым растительным маслом, овощи хорошо утрамбовать.
Масло получается вкусное и ароматное, его можно использовать в приготовлении салатов и других блюд. Закрыть стерилизованными крышками. После остывания банки хранить в холодильнике.
