За окном октябрь, а это значит, что время печь бисквит с тыквой. Он получается достаточно воздушным, в меру сладким, его можно приготовить и съесть просто как пирог, или использовать как основу для всевозможных тортов и пирожных.
Ингредиенты для двух бисквитов диаметром 28 см:
-
Яйца - 8 шт.
-
Мука - 2 стакана
-
Сахар - 1 стакан
-
Разрыхлитель - 10-15 г
-
Тыква - 400 г
-
Соль - 1 щепотка
Способ приготовления:
Желтки растереть добела с половиной сахара.
Добавить измельченную в пюре сырую тыкву к желткам. (Можно добавлять тертую цедру лимона или апельсина, молотые орехи. Также можно вводить в желтковую массу сметану, масло или творог).
Желтки смешать с мукой и разрыхлителем.
Взбить белки с половиной порции сахара в крепкую пену. Для этого сначала взбивать белки без сахара.
А затем, когда масса побелеет, добавить сахар и продолжать взбивать до острых пиков.
Осторожно, чтобы масса не опала, порциями ввести взбитые белки, перемешивая движениями снизу вверх.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом и поставить в духовку, разогретую до 150°С. Увеличить температуру до 180-200°С. Первые 15 минут выпечки бисквит нельзя беспокоить, открывать духовку, трясти противень. Общее время выпекания бисквита с тыквой - 40 минут.
Для проверки готовности проткнуть середину тыквенного бисквита деревянной палочкой - она должна остаться сухой. Как только бисквит будет готов, огонь выключить, приоткрыть дверцу духовки и оставить на 10 минут.
Приятного аппетита!
