У каждой хозяйки есть свой рецепт квашеной капусты, но мало кто знает, как квасить капусту, чтобы она хрустела. Закуска, приготовленная по такому рецепту, сохраняется долго.

Рецепт квашеной капусты в банке объемом 3 л.

Рецепт квашеной капусты по-одесски
Рецепт квашеной капусты по-одесски

  • 3 кг. нашинкованной капусты

  • 200 гр. моркови, натертой на корейской терке

  • 10 горошин черного острого перца

  • 5 горошин душистого перца

  • 3 лавровых листа

  • 75 гр. каменной соли (3 ст.л. без горки).

Рецепт на 1 кг нашинкованной капусты

  • 50-100 г моркови

  • 25 гр. каменной соли (1 ст.л. без горки)

    1 лавровый лист

  • 2-3 горошины черного острого

  • 1-2 горошины душистого перца

Приготування: Капусту нашинковать. Морковь натереть на терке. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на кухне на 3 дня. Каждый день капусту нужно перемешивать, чтобы она постепенно проквасилась. На третьи сутки блюдо будет готово.

Рецепт квашеной капусты по-одесски
Рецепт квашеной капусты по-одесски

Рецепт квашеной капусты по-одесски
Рецепт квашеной капусты по-одесски

Рецепт квашеной капусты по-одесски
Рецепт квашеной капусты по-одесски

Рецепт квашеной капусты по-одесски
Рецепт квашеной капусты по-одесски

Рецепт квашеной капусты по-одесски
Рецепт квашеной капусты по-одесски

Рецепт квашеной капусты по-одесски
Рецепт квашеной капусты по-одесски

Приятного аппетита!

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой