Знаменитый украинский шеф-повар и судья "МастерШеф" Владимир Ярославский активно развивает свою Инстаграм-страничку. Кулинар часто делится простыми и невероятно вкусными рецептами разнообразных блюд.
В новой публикации Ярославский рассказал и показал, как приготовить одесскую икру из баклажанов.
Ингредиенты:
- 2 больших (3 средних) баклажана;
- 3-4 болгарских перца;
- 2 средние томаты
- 3 зубочки чеснока
- половина луковицы
- много зелени - петрушка, кинза, можно еще зеленый лук
- домашнее ароматное подсолнечное масло
- бальзамический уксус или яблочный.
Приготовление:
- баклажаны необходимо проткнуть вилкой в нескольких месяцах, отрезать плодоножку и очень хорошо запечь на большом огне, почти как сжечь!
- болгарский перец или просто сжечь кожуру, или разрезать пополам, выделить семена, кожуру немного смазать маслом и снова сжечь на огне – тогда он лучше чистится.
- томаты также палим на большом огне, чтобы отошла кожура
- даем овощам немного остыть
- защичаем овощи и мелко режем ножом
- измельчаем чеснок и зелень, а также лук, добавляем уксус
- все смешиваем, солим, добавляем подсолнечное масло.
Готово! Приятного аппетита!
