Одним из таких рецептов является приготовление домашних бабушкиных пирожков с тыквой. Если вы еще не пробовали, обязательно попробуйте.
Для приготовления теста нам понадобится: 250 г кефира, примерно 350 г муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки подсолнечного масла и ½ чайной ложки соды и щепотка соли.
Для начинки необходимо приготовить следующие ингредиенты: 500 г тыквы, 250 г репчатого лука, по 2 столовые ложки сливочного масла и подсолнечного масла, а также специи - сушеный базилик, соль, черный молотый перец.
Приготовление теста
1.В большую мику необходимо добавить такие ингредиенты – кефир, яйцо и соду. Всё это тщательно перемешать.
2. Далее необходимо добавить 200 граммов просеянной муки и снова тщательно перемешать до однородной массы.
3. Далее нужно влить порцию масла и перемешать.
4. В полученную массу необходимо постепенно добавлять оставшуюся муку и осторожно вымесить тесто. Важно тесто должно быть эластичным, не тугим и немного прилипнуть к рукам.
5. Полученное тесто необходимо на один час поставить в холодильник, предварительно накрыв полотенцем.
Приготовление начинки
1.Почистить и мелко нарезать лучок кубиками.
2. Тыкву очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
3. Лук необходимо поджарить до прозрачного состояния, затем к нему добавить тыкву и тушить 10-15 минут периодически помешивая. Когда тыква станет мягкой добавляем специи
Приготовление самих пирожков
Достать тесто из холодильника. Хорошо вымешать. Раскатать колбаской и разделить на 15-16 равных частиц. Каждый кусочек необходимо обвалять в муке.
Затем кусочки теста раскатать в лепешки, толщиной 4-5 мм. На каждую буханку выложить примерно по 1 ст. л. начинки.
Края теста слепить. Пирожок обернуть швом вниз и слегка прижать его рукой, чтобы не был слишком высоким.
Затем пирожки пожарить на сковороде. Это можно сделать двумя способами. Обжарить их на малом огне на сухой сковороде (без масла): 8-10 мин с одной стороны, и 7-8 мин – с другой. Уже потом горячие пирожки смазать сливочным маслом.
Или обжарить их на небольшом огне на растительном масле, что значительно быстрее: по 3-4 мин с каждой стороны (до румяной корочки).
