Він відмінно підходить до будь-якого м'яса та риби на грилі, а також до улюблених шашликів. Допоможуть в цьому баклажани. Так-так, саме вони зараз на піку популярності серед господинь.
Для приготування арабського соусу з баклажанів нам знадобляться такі інгредієнти:
-
2 баклажани;
-
2 зубчика часнику;
-
зелень: кінза та петрушка (можна і без зелені);
-
2 столові ложки білого кунжуту (або тахіні: кунжутної пасти);
-
1 столова ложка лимонного соку;
-
1-2 столові ложки оливкової олії;
-
1 столова ложка сметани або грецького йогурту;
-
1 столова ложка сиру, (або 2 ст ложки сметани без сиру);
-
соль, паприку та чорний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування соусу з баклажанами
Спочатку необхідно підготувати баклажани. Ретельно вимити та висушити. Потім відправити баклажани смажитися на мангалі або в духовці при температурі 200°. Запікати баклажани необхідно приблизно 30-40 хвилин.
Після дістати з вогню, остудити та очистити від шкірки.
Далі додаємо в блендер очищені баклажани, два зубчика часнику, зелень за бажанням, дві столові ложки білого кунжуту, столову ложку лимонного соку, дві столові ложки оливкової олії, ложку сметани або йогурту, ложку сиру та спеції.
Все це необхідно подрібнити до однорідної маси. Виходить дуже ароматний та смачний соус/закуска до м'яса та риби на грилі чи мангалі!
Подавати соус необхідно прикрасивши оливковою олією, гранатом та паприкою.
Можна подати з підсушеними тостами, крекерами або з хрусткими чіпсами з лаваша!
Обов'язково спробуйте! Вам точно сподобається!
