Досвідчені господині знають, що приготувати майонез в домашніх умовах зовсім нескладно. Вони можуть зробыть його більш насиченим або менш жирним, а також використовують різні добавки, проте іноді й у них майонез виходить неідеальним. Для того, щоб соус вийшов бездоганним, існує ТОП-5 правил, які повинен знати кожен кухар.
ТОП-5 секретів ідеального майонезу
- Щоб приготувати ідеальний домашній майонез, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
- Яйця обов'язково мають бути свіжими.
- Найкраще готувати майонез на соняшниковій олії або на суміші оливкової та соняшникової в пропорції 1:1, а краще 1:2 або 1:3. Якщо ти хочеш використовувати тільки оливкову олію, то майонез трохи гірчить.
- Якщо ти хочеш зробити майонез густішим, то додай у нього трохи більше олії, ніж зазначено у рецепті. Цим самим способом можна врятувати соус у разі, коли маса не загусає при збиванні.
- Щоб урізноманітнити смак домашнього майонезу, можна додати сушений або подрібнений свіжий часник, мелений чорний перець, паприку.
- Готовий домашній майонез краще зберігати в холодильнику в герметично закритій ємності не більше 4-5 днів.
Як приготувати домашній майонез
